AOI lahir dari keprihatinan terhadap kerusakan lingkungan akibat praktik pertanian yang tidak berkelanjutan, ketimpangan kesejahteraan petani, serta praktik perdagangan yang belum sepenuhnya adil. Petani membutuhkan pengetahuan, organisasi yang kuat, akses pasar yang adil, kebijakan yang berpihak, dan kedaulatan untuk menentukan masa depannya sendiri.